每年在辣椒栽種和成熟的季節里“老農石磨”的創始人王國慶，都會站在興平北塬上望著延綿不絕的田野，心中不自覺地對這片緘默而豐沃的土地產生敬畏之情，世居于此，耕讀傳家，對土地的感情深沉而熱切，一代代繁衍生息靠的就是土地的恩賜。多年前在外打拼的他毅然放下都市優渥的生活條件，滿懷抱負的帶著家人返回故土，卻經歷了尋找出路的苦悶，在正要泄氣的時候，一個雨后初晴的下午，他陪父親給辣椒園施肥的時候，老人看出了他的心事，望著微風中搖曳的辣椒苗意味深長地說“我們祖輩都是農民，從來沒離開過土地，到了我這一輩靠種植辣椒養家糊口，不富裕但也知足常樂，你作為農家子弟，為啥不能從土里刨食哩，不要好高騖遠，要腳踏實地?！闭f完父親自顧自己的忙碌著，看著老人日漸單薄的背影，他心里五味雜陳，陷入了久久的沉思之中。后來經過深思熟慮后王國慶決定留在家鄉種植辣椒，秋收后加工辣椒面，去往臨近的縣市售賣，開始一步步打造他的“辣椒王國”。

眾所周知，八百里秦川自古物華天寶，位于其中段的興平，則被譽為“關中糧倉”熟不知除了糧油聞名之外，興平種植辣椒的歷史非常悠久，在業界早已聲名鶴起，遠銷大江南北，為人們口中的美食增資添彩。這不僅得益于肥沃的土壤，并在暖溫帶大陸性季風半濕潤氣候的加持下，充足的陽光和適當的雨水，為人間美味——興平辣椒，提供了優于別處的生長條件，同時離不開勤勞的興平人，浸染在千年的農耕文化中，使他們對辣椒種植有著自己獨特的見解，從育辣椒苗，漚肥翻地，到栽種除草，下田收獲，每一個環節都飽含艱辛與汗水，但當一串串皮薄肉厚、粒小、色澤鮮殼、香辣醇香、辣不過喉的辣椒掛在檐前屋后時，距離調味品只有一步之遙。

在工業化食品狂潮下，辣椒面的加工制作逐漸脫離了古法碾磨，產能提高的同時，卻使辣椒失去了自然的味道，基于此種情況執拗的西北漢子王國慶，再次“逆行于市場”秉承匠心，堅持古法工藝，使用旋轉式鍋爐恒溫炒制，確保辣椒色澤鮮艷而味道酵香，同時沿用原始青石碾磨，利用青石冰而不寒的特性，利于碾磨的過程中的散熱，使辣椒原本的植物香味不會流失，確保每一粒辣椒面都色澤紅亮，辣味濃郁，且辣不過喉，又經過精細化驗，無菌罐裝，最終成為人們餐桌上不可或缺的調味品。

沿著既定的目標2009年成功注冊“老農石磨”品牌，王國慶不再是單打獨斗的個體，他有了更遠大的目標“士不可不弘毅，任重而道遠”，立志帶領自己的鄉親父老一起走辣椒致富之路，從剛開始自己跑市場的不斷碰壁，到打破壁壘成為無數餐飲企業辣椒面的供應商，其中不乏有我們耳熟能詳的西貝餐飲集團、徐記海鮮、國企老字號餐飲、大大小小的飯店餐廳，以及食品加工廠。王國慶和他的“老農石磨”始終保持農人本色，不忘初心，一步一個腳印向著夢想邁進，逐漸走出了陜西，辣椒面銷售輻射20余個省市自治區，產量由開始時的幾噸，到現在年銷量300余噸，無形中帶動了周邊農戶的家庭收入。

現在的“老農石磨”辣椒面，依舊沿用農耕文明中流傳下來的古老工藝，在興平這片充滿希望的土地上，耕耘著自己的“辣椒王國”，業已成為餐飲界、家庭調味品中關注度較高的品牌。

“大鵬之動，非一羽之輕；騏驥之速，非一足之力?！边@是王國慶最愛說的一句話，他也用自己的行動來踐行，緊跟時代走品牌化之路，將興平辣椒面做成終身事業，不忘來時之路，方行更遠。